Ricetta dei Broccoli e cavolfiori gratinati:
1 cavolfiore piccolo, 1 broccolo da circa mezzo chilo, 4 cucchiai di grana padano grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, 50 grammi di burro, paprika dolce in polvere, 2 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Tagliare a cimette il cavolfiore, eliminando foglie e torsolo. Tagliare a pezzi il broccolo. Lavarli e cuocerli a vapore tenendoli croccanti e irrorarli con un filo di olio mentre sono ancora caldi.
Foderare una teglia rotonda con un foglio di carta da forno e accomodare le cimette di cavolfiore e broccoli alternandoli tra di loro. Cospargere la superficie con il pangrattato, il formaggio e distribuire il burro a fiocchetti.
Mettere in forno caldo (230 gradi) a gratinare per un quarto d'ora.
Cospargere un pizzico di paprika e servire caldo, oppure tiepido.
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