Ricetta dei Fagiolini piccanti alle erbe fini:
Mezzo chilo di fagiolini (freschi o surgelati), 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, 50 grammi di noci sgusciate, 4 foglie di basilico, erba cipollina secca, sale, origano secco, 4 cucchiai di olio.
Preparazione:
Affettare la cipolla sottilmente, tritare l'aglio e rosolarli in una padella con l'olio. Farli appassire senza far prendere colore, versare i fagiolini, aggiungere un pizzico di sale, una presa di peperoncino, una buona presa di origano, una di erba cipollina, il basilico spezzettato, mescolare e cuocere a fiamma bassa, con coperchio, per circa 15 minuti.
Lontano dal fuoco aggiungere le noci tritate, mescolare, trasferire in un piatto e servire, caldi o tiepidi.
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