Flan di carote mignon con coriandoli di riso

Ricetta del Flan di carote mignon con coriandoli di riso:




Ingredienti per 4 persone:
per il flan:
Mezzo chilo di carote baby surgelate, 1 etto di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato, 1 etto di fontina, 1 cucchiaino di semi di sesamo, 3 cucchiai di olio, sale.
per i coriandoli di riso:
2 etti di riso a grana lunga, 1 cipolla rossa, 1 etto di piselli surgelati, 1 etto di mais dolce in grani conservato al naturale, 2 pomodori maturi, 2 cucchiai di olio, sale.

Preparazione:
In una casseruola scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungere le carote surgelate, rosolarle a fiamma media per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere un pizzico di sale, proseguire la cottura a fiamma bassa e con il coperchio, fino a che sono diventate tenere.
Ungere uno stampo rettangolare, rivestire il fondo con le carote intere. Schiacciare le restanti carote, aggiungere il parmigiano, il pan grattato, la fontina tagliata a tocchetti, mescolare e versare il composto nello stampo, livellando la superficie.
Cuocere in forno caldo (200 gradi) per 35/40 minuti.
Preparare il riso lessandolo per 15 minuti.
Affettare la cipolla e rosolarla con 2 cucchiai di olio, aggiungere i piselli, il riso scolato, il mais sgocciolato e i pomodori tagliati a cubetti. Aggiungere un pizzico di sale, uno di origano e far saltare per 10 minuti a fiamma moderata.
Sformare il flan in un piatto da portata, distribuire sopra i semi di sasamo, contornare con il riso e le verdure e servire, caldo o tiepido. E' adatto cone secondo oppure come piatto unico.



Iscriviti alla Newsletter


...ricevi GRATIS le nostre ricette nella tua casella di posta.






Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si pu˛ farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarÓ perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietÓ e l'esclusivo utilizzo.
Norme sulla privacy