Ricetta delle Losanghe di ceci e borlotti al rosmarino:
250 grammi di farina di ceci, 2 etti di fagioli borlotti lessati, 4 cucchiai di olio, sale, 1 rametto di rosmarino, pepe.
Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina di ceci, unire gli aghi di rosmarino, un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio, 3 quarti di litro di acqua calda e mescolare. Lasciare riposare il composto per almeno 1 ora. Aggiungere i fagioli scolati dal liquido di cottura e mescolare. Foderare con un foglio di carta da forno una placca, trasferire il composto, versare sopra un giro di olio e metterlo in forno caldo (a 230 gradi) per circa 20 minuti.
Lasciare intiepidire per qualche minuto prima di tagliarlo a losanghe e servire.
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