Ricetta degli Spinaci gratinati al formaggio e pinoli:
6 etti di spinaci surgelati, 3 cucchiai di olio, qualche foglia di salvia fresca, peperoncino in polvere, 2 cucchiai di burro, sale, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di pinoli.
Preparazione:
Mettere in una padella gli spinaci ancora surgelati, senza altro condimento. Coprire e cuocere a fiamma bassa per 8/10 minuti mescolando di tanto in tanto. Quando saranno teneri aggiungere l'olio, la salvia, una presa di peperoncino in polvere, un pizzico di sale e rosolare per 5 minuti. A fine cottura spegnere la fiamma, aggiungere un pezzetto burro fresco e mescolare.
Ungere una teglia, trasferire gli spinaci livellando la superficie. Cospargere con il pan grattato, il parmigiano grattugiato, i pinoli e qualche fiocchetto di burro.
Mettere gli spinaci in forno ben caldo (230 gradi) per circa 10/15 minuti.
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