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RICETTE DI NATALE
Il Natale è la festa più bella dell'anno, ed è sicuramente la festa più ricca di tradizioni popolari.
Un tempo, quando le disponibilità di cibo non erano così abbondanti come oggi, il Natale era anche il periodo in cui ci si lasciava andare a qualche peccato di gola che non era concesso durante il resto dell'anno. Oggi ovviamente non si aspetta il Natale per assaggiare un dolce o per fare un pranzo abbondante e soddisfacente. Ma la tradizione della festa a tavola è ancora molto sentita.
Le ricette di Natale tradizionali e più antiche si riconoscono perché hanno spesso una caratteristica comune: l'abbondanza di ingredienti calorici (tipo frutta secca, canditi, zuccheri e grassi) e la lunga durata di conservazione di questi piatti. Infatti accadeva che nel periodo di Natale le famiglie si riunivano anche per cucinare insieme prodotti da forno, biscotti e dolci che sarebbero poi durati nei mesi successivi.
Le ricette di Natale sono tante, ed ogni regione ha la sua. Alcune ricette natalizie affondano le proprie radici nella notte dei tempi, altre ricette per il pranzo di Natale sono semplicemente la conseguenza della disponibilità di un certo prodotto in questo periodo dell'anno. Negli ultimi anni si è poi diffusa la tendenza di utilizzare delle primizie per decorare la tavola natalizia.
Al giorno d'oggi, in verità, non ha molto senso rispolverare le ricette di Natale che storicamente addobbavano le tavole dei nostri avi, anche perché nessuno ha più il tempo e le disponibilità dei prodotti genuini che venivano coltivati in proprio per la loro realizzazione.
Di sicuro un posto a se meritano i Dolci di Natale, i quali sono disponibili per tutti grazie alla grande distribuzione che è riuscita a conservare e diffondere molte tradizioni locali e farle conoscere a livello nazionale e, a volte, anche oltre confine.
Sul nostro sito invece ci proponiamo solo di consigliare alcune ricette adatte alla tavola natalizia, o per la disponibilità degli ingredienti in questo periodo dell'anno, o perché particolarmente adatte ad essere consumate in compagnia di amici e parenti. Le nostre ricette di Natale sono tutte disponibili con le foto del piatto realizzato e l'indicazione del procedimento utilizzato per ottenere un gustoso risultato.
Allora buon appetito ma soprattutto BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO.
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